如何烘焙咖啡豆？咖啡愛好者都知道“咖啡的烘焙”與咖啡生豆質(zhì)量、烘焙技術(shù)、及烘焙者的敏感度是息息相關(guān)的。烘培出好的咖啡豆才能將咖啡的味道完全散發(fā)出來(lái)。

工具/原料

咖啡豆

咖啡烘焙機(jī)

方法/步驟

1、生咖啡豆的選擇很重要

生豆的選擇直接決定了最后咖啡味道的好壞。沒有品質(zhì)好的生豆，就不可能喝到好咖啡。將不同咖啡豆以不同比例調(diào)配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比較純正的口味，還是要注重原豆的選擇。

2、咖啡洗曬

將咖啡豆從咖啡果里剝出來(lái)，再將這些咖啡豆放入水中浸泡，然后將它們放在寬敞的地坪上曬干，或者利用現(xiàn)代化設(shè)備對(duì)其進(jìn)行烘干處理。

3、咖啡烘培

咖啡原豆要放在烘焙機(jī)（一個(gè)旋轉(zhuǎn)式大圓桶）里進(jìn)行烘焙。經(jīng)5-7分鐘猛火高熱后，將咖啡中殘余的水分充分烘干，在這個(gè)時(shí)候咖啡的顏色也會(huì)隨之變化，慢慢變黃，并且可以聞到咖啡濃郁的香味。

再過(guò)幾分鐘，可以聽到咖啡的爆裂聲，這個(gè)時(shí)候，咖啡豆的體積會(huì)脹大一倍，并且伴隨著“噼噼啪啪”的響聲（類似爆米花聲），咖啡的顏色也會(huì)變成深褐色，但需要注意的是咖啡在此時(shí)并沒有烘培好，還存在非常強(qiáng)烈的酸味，還需繼續(xù)烘培。

4、咖啡味道的釋放

大概在烘焙機(jī)烘培15分鐘后，咖啡的味道將全部釋放（但也需要根據(jù)不同種類的咖啡而定），這也意味著咖啡烘培過(guò)程結(jié)束。

5、烘焙機(jī)是關(guān)鍵

烘培出好的咖啡豆才能將咖啡的味道完全散發(fā)出來(lái)，所以烘焙機(jī)也是很關(guān)鍵。

必德利人堅(jiān)持以“低成本投入、高品質(zhì)收獲”為生產(chǎn)原則。經(jīng)過(guò)多年積累的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐，虛心聆聽客戶回饋的意見和要求。用心專注設(shè)計(jì)出多款低能耗的咖啡烘焙機(jī)及煙氣凈化系統(tǒng)，做到精益求精。深得各國(guó)咖啡專家的一致好評(píng)！必德利咖啡烘焙機(jī)，本著性價(jià)比為原則，做到有人飲咖啡的地方，就有必德利咖啡烘焙機(jī)。

我們?yōu)榭蛻籼峁┦矍笆褂玫募夹g(shù)培訓(xùn)，設(shè)計(jì)配套方案；售后安裝調(diào)試；定期跟蹤設(shè)備使用情況。出現(xiàn)設(shè)備故障提供快速的維修服務(wù)和技術(shù)指導(dǎo)。

下面為跟大家說(shuō)說(shuō)我們機(jī)器的技術(shù)特點(diǎn)跟優(yōu)勢(shì)在哪：

1、半直火半熱風(fēng)式烘焙機(jī)

采用熱輻射與熱風(fēng)的配合，咖啡豆烘焙可均勻充分吸熱，同時(shí)又能同步排煙及抽皮，使咖啡豆圓滑干凈，口感豐富無(wú)雜味。

2、小型咖啡烘焙機(jī)采用特殊不銹鋼做雙層滾筒設(shè)計(jì)

雙層滾筒利用滾筒外層吸熱，經(jīng)外層傳至中空層的熱空氣，再由熱空氣傳熱至內(nèi)層，杜絕熱輻射直接到內(nèi)層，避免熟豆外表面有黑點(diǎn)，使內(nèi)滾筒的咖啡豆充分均勻受熱膨脹。

3、雙層保溫外殼，熱效利用率高

機(jī)體外殼內(nèi)層采用特殊的保溫材料，填充在內(nèi)層作隔熱保溫作用，外層利用熱空氣向上流動(dòng)的原理，帶走外表面的不銹鋼外殼板的熱量，降低外殼板表面溫度，使其不容易燙傷手，并充分達(dá)到保溫隔熱，節(jié)能，保證咖啡豆在連續(xù)烘焙過(guò)程中大大地節(jié)約了時(shí)間，并受熱均勻，節(jié)約用電，節(jié)省燃?xì)狻?/span>

4、冷卻專用大功率耐高溫冷卻風(fēng)機(jī)

大功率風(fēng)機(jī)可以迅速把在滾筒放出來(lái)的熱咖啡豆搞拌快速冷卻，這樣能保證冷卻前和冷卻后的熱咖啡豆色澤變化小，進(jìn)一步提高品質(zhì)。

5、配有安全控制系統(tǒng)

若機(jī)器達(dá)到設(shè)定溫度，自動(dòng)恒溫進(jìn)行停止和啟動(dòng)，保護(hù)機(jī)械不容易出故障，熄火保護(hù)，若不啟動(dòng)排煙風(fēng)機(jī)，就不能點(diǎn)火，在燃燒過(guò)程中排煙風(fēng)機(jī)停頓，燃?xì)忾y就自動(dòng)關(guān)閉。

6、調(diào)節(jié)軸承

能任意調(diào)節(jié)滾筒與門板的間隙。

7、排煙系統(tǒng)

考慮到環(huán)保排放烘焙是產(chǎn)生的煙及粉塵，咖啡店在訂造小型烘焙機(jī)時(shí)可另安裝脈沖消煙裝置；大型烘焙機(jī)的消煙設(shè)備，可另外安裝水膜消煙裝置及靜電消味裝置，這樣可以減小對(duì)大氣環(huán)境的污染。

必德利揭誠(chéng)與國(guó)內(nèi)外各界朋友攜手合作，共創(chuàng)輝煌!

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